Ricetta per sei persone

Ingredienti:

½ Kg di lattarini,

½ Kg pomodori pelati

2 spicchi d’aglio

un rametto di rosmarino,

3 cucchiai di olio d’oliva

1 peperoncino

2 pizzichi di sale

3 cucchiai d’aceto.

Lavare bene il pesce e friggerlo senza farina in olio di semi, scolarlo bene e farlo posare per circa un’ora.

Preparare la salsa con tutti gli ingredienti elencati, predisporre i lattarini all’interno di una teglia, ricoprirli con la salsa pronta a metterli in forno facendoli cuocere per circa 8/10 minuti.

Si possono servire caldi o freddi a piacere, sono ottimi come antipasto o secondo piatto.