E’ una Marta che indossa
l’abito migliore delle grandi occasioni, quella pronta ad
accogliere le migliaia di persone che annualmente vengono nel
centro,per gustare il prelibato lattarino, in
questa edizione la quale, ha ottenuto sempre negli scorsi anni
un successo in crescendo.
Reduce della bellissima festa di sabato 14 maggio,
giorno delle “Passate” in onore della Madonna Santissima
del Monte, che ha visto un’immensa folla assistere al corteo
delle quattro categorie di Passanti, ora il Marta, si appresta
a vivere due giornate diverse ed “appetitose”con quella
che a buona ragione, è stata annoverata tra le 10
più importanti sagre popolari più seguite d’Italia.
Questo appuntamento gastronomico, si ripropone
ogni anno alla fine di maggio, sul lungolago passeggiata a ridosso
delle acque del lago di Bolsena.
Questa festa è tutta dedicata al lattarino,
il più piccolo dei pesci del lago, molto gustoso e pronto,
a spiccare l’ultimo salto dalle limpide acque del lago,
per poi finire dorato e fritto nel padellone della passeggiata
Martana, facendo la la felicità dei buongustai e non solo,
infatti ce né anche per i palati più esigenti, che
trovano, in questo appuntamento qualcosa di diverso ed unico.
Un connubio musica e gastronomia,che di sicuro
farà trascorrere in allegria, un fine settimana da sogno,
con marce musicali famose ed opere varie, una novità che
ogni anno esce dal cilindro di questa festa, che non è
solo degustazione, ma anche incontro musica, divertimento, un
coctail di euforia contagioso.
La Sagra del Lattarino, per problemi di spazio,
dallo scorso anno, si svolge a ridosso del vecchio campo sportivo
Comunale, nel manto erboso, a fianco del fiume Marta. Questo posto
incantevole, sembra un naturale quadro d’autore, d’ammirare
in tutta la sua bellezza, di sicuro i turisti e gli abituè,
non avranno il tempo di annoiarsi.
La sagra ha sempre avuto in passato come nel
presente, delle lodevoli finalità, sociali ed umanitarie,
basti pensare allo scorso anno, in cui gli incassi dei proventi
dei due appuntamenti gastronomici, sono stati devoluti, per l’acquisto
di una nuova autoambulanza, al servizio della Comunità.
Lattarino.
COME CUCINARE I LATTARINI
( ricette del pescatore Giuliano Rocchi )
CITTÀ DI VITERBO
